Popis

Charakteristika
Pohanková mouka se vyrábí ze zrn Fagophyrum sp. Tato rostlina se řadí do čeledi rdesnovitých a přestože to není obilovina, bývá mezi obiloviny, díky svým moučným zrníčkům, řazena. V současnosti dochází po celém světě k velkému rozvoji při pěstování pohanky a to především pro její vysoké nutriční a dietetické hodnoty.

Pohanka je významným zdrojem vlákniny, minerálních látek a vitamínů, z nich zejména vitamínů řady B a dále vitamínu E. Obsažený rutin, kterému se říká také vitamín P, napomáhá mimo jiné i správné funkci kardiovaskulárního systému. Účinky rutinu zvýšíte, pokud s ním budete zároveň konzumovat syrové ovoce a zeleninu, které obsahují dostatečné množství vitamínu C.

Pohanková mouka se dá použít jak při pečení, tak při vaření. Při smíchání s jinou moukou krásně zvýrazní chuť pokrmů a pečiva. Pro tradiční českou kuchyni má ale jednu malou komplikaci. Díky tomu, že v ní není obsažený lepek, takže klasické české svatební koláče z ní neuděláte. Tuto malou nepříjemnost můžete vyřešit přidáním xantanové gumy, která pomáhá zlepšovat nejen vlastnosti těsta, ale i pečivo s ní bude mnohem déle křehké a bude vám pomaleji vysychat.

Složení
Pohanková mouka BIO 100%, jemná celozrnná.

Alergeny
Přirozeně neobsahuje lepek, ale balení může obsahovat jeho stopové množství.

Nutriční hodnoty ve 100g
Energie: 1402 kJ / 335 kcal; Tuky: 3,1 g – z toho nasycené mastné kyseliny 0,7 g; Sacharidy: 62 g – z toho cukry 2,6 g; Vláknina: 10 g; Bílkoviny: 13 g; Sůl: 0 g

Skladování
Skladujte v suchu a temnu

Země původu
Holandsko

Zemědělská produkce EU

BIO výrobek pod kontrolou: CZ-BIO-002

Obsah
400 g